Ћюдибиографии, истории, факты, фотографии

Ѕернар Ћуазо

   /   

Bernar Luazo

   /
             
‘отографи€ Ѕернар Ћуазо (photo Bernar Luazo)
   

ƒень рождени€: 13.01.1951 года
ћесто рождени€: Ўамальер, ‘ранци€
ƒата смерти: 24.02.2003 года
ћесто смерти: —ольё, ‘ранци€
¬озраст: 52 года

√ражданство: ‘ранци€

„»—“ќ ‘–јЌ÷”«— ќ≈ —јћќ”Ѕ»…—“¬ќ

‘ранцузский гастроном и кулинар

"≈сли € потер€ю хоть одну звезду, € покончу с собой". Ётот человек бо€лс€ потер€ть вовсе не звезду на погонах. «наменитый французский гастроном и кулинар Ѕернар Ћуазо опасалс€ потер€ть престиж, который выражаетс€ звездочками в справочнике "ћишлен", где перечислены лучшие рестораны ‘ранции.

27.06.2009

”знав о том, что рейтинг его заведени€ опустилс€ на два пункта в списке грандов ресторанного дела, Ѕернар Ћуазо покончил с собой .

Ѕернар Ћуазо фотографи€
Ѕернар Ћуазо фотографи€

Ёто произошло в его квартире в местечке —олье в Ѕургундии. »звестного ресторатора нашли застрелившимс€ из охотничьего ружь€. –есторанна€ импери€ Ћуазо, состо€вша€ из гостиниц, магазинов, ресторанов, в один миг осиротела. ќсталась вдовой и французска€ кухн€, которой всю жизнь был предан этот человек.

¬опреки распространенному мнению, лучшие рестораны ‘ранции наход€тс€ вовсе не в ѕариже. —амые прославленные гастрономические заведени€ страны по традиции расположены в Ћионе и Ѕургундии. »менно туда езд€т насто€щие любители вкусно поесть, именно там учатс€ или стажируютс€ лучшие повара мира.

Ѕернар Ћуазо стал известен в 1982 году, когда ему доверили руководство одним из старейших, но находившимс€ в упадке отелем и рестораном "ќтель де ла  от д'ќр". Ћуазо быстро вернул славу этому заведению с изысканной бургундской кухней. ќн добилс€, чтобы его ресторану был присвоен высший 20-й номер в справочнике "√омийо", где перечислены два дес€тка лучших ресторанов страны. ¬скоре его ресторан удостаиваетс€ трех звезд в другом известном каталоге жемчужин французской кухни - справочнике "ћишлен".

"ћоей целью было стать великим гастрономом, как футболисты мечтают стать –оналдо или ѕеле", - говорил Ѕернар Ћуазо. ќн выкупает отель и ресторан " от д'ќр" и быстро расшир€ет свою империю. ¬скоре Ћуазо стал владельцем еще трех известных ресторанов в ѕариже. ¬се они называютс€ "тетушками": "“етушка Ћуиза", "“етушка ћаргарита" и "“етушка ∆анна". Ћуазо привносит в ресторанное дело элементы современного маркетинга. ќн начинает торговать своими кулинарными секретами, как технологическими новинками. ќн коммерциализирует свое им€ и название своих ресторанов, как торговые марки. ¬скоре к ресторанам и отелю добавл€ютс€ магазины, где торгуют продуктами и сувенирами с его именем. ¬о всем мире миллионными экземпл€рами выход€т кулинарные книги Ћуазо. » наконец, в 1998 году Ћуазо первым из французских рестораторов выводит свое предпри€тие на биржу.

  этому моменту у него уже накопились долги на сумму 4,5 миллиона евро. Ѕиржа позволила аккумулировать капитал в 5 миллионов евро. ќборот компании достиг 1,9 миллиона евро. Ћуазо расшир€лс€, начал оборудовать роскошный отель с элитным рестораном в окрестност€х “улузы.

ѕравда, в последнее врем€ дела его компании на бирже шли неважно. "я хорошо готовлю л€гушачьи лапки, но в биржевых делах € не специалист", - признавалс€ кулинар. ќднако насто€ща€ беда пришла оттуда, откуда Ћуазо ее не ждал. ¬ классификации французских ресторанов на 2003 год рейтинг его ресторана скатилс€ на 17-е место. Ћуазо этого не выдержал. ѕотер€ престижа была дл€ него потерей лица. "ƒва пункта в справочнике, пара-тройка статей в прессе - это и убило Ѕернара Ћуазо ", - уверен ѕоль Ѕокюз, один из самых известных французских рестораторов.

‘ранцузска€ кухн€ и ресторанный бизнес - мир крайне сложный и полный противоречий. —лава и гордость здесь не абстрактные пон€ти€, а вопросы жизни и смерти. ћесто в рейтинге означает известность и богатство. ј потер€ этого места - конец карьеры и самой жизни. Ѕернар Ћуазо сумел за свои 52 года вскарабкатьс€ на вершину этой гастрономической пирамиды. Ќо не смог пережить падени€ .

Ћучшие дн€

ћари€ Ўарапова. Ѕиографи€
ѕосетило:41548
ћари€ Ўарапова
Ќиколай »льин. Ѕиографи€
ѕосетило:13420
Ќиколай »льин
Ќадежда ћихалкова. Ѕиографи€
ѕосетило:9272
Ќадежда ћихалкова




¬аш комментарий (*):
я не робот...

Ћучшие недели

„то оставил после себ€ ƒональд ¬инникот?
ѕосетило:12919
ƒональд ¬инникотт
Ќиколай »льин. Ѕиографи€
ѕосетило:13420
Ќиколай »льин
”частник прославленной группы 'Ќа-Ќа'
ѕосетило:10659
¬ладимир јсимов

ƒобавьте свою информацию

«десь
јдминистраци€ проекта admin @ peoples.ru