Нобуюки «Нобу» Мацухиса,американец,специализирующийся на фьюжн-кухне.Соединяет традиции классической японской кухни с продуктами Южной Америки.Принадлежат известные рестораны Nobu по всему миру:Милан, Лондон, Токио, Дубаи, Кейптауне.