Символ американского правительства

Дядя Сэм широко известен по всему миру, но мало кто может сказать, почему американское правительство называют именно так? Действительно, а почему Дядя Сэм, а не Дядя Майкл или, что еще логичнее, не Дядя Джон? Рассказывают, что все началось с неграмотного сторожа-ирландца, который во времена Войны за независимость разгружал и охранял бочки с мясом, маркированные буквами 'U.S'. Так, ирландец был уверен, что мясо для армии посылает некий мясник по имени Дядюшка Сэм, и отчасти это так и было…