Шеф-повар известного ресторана
Уже несколько десятилетий не спадает интерес к итальянской кухне; в Москве доля итальянских ресторанов намного превышает количество заведений других кухонь. При этом массовое тиражирование таких блюд, как пицца и паста, низвело их до уровня фастфуда и породило немало странных гибридов, которые изготовливаются не только на домашних кухнях и в уличных кафе, но и в заведениях, позиционирующих себя как итальянские рестораны. Однако истинные мастера кулинарии бережно сохраняют подлинные традиции средиземноморской кухни, отображенные в старинных рецептах, обогащая их современными технологиями. К таким хранителям традиций относят Нино Грациано, который является самым титулованным и самым авторитетным итальянским поваром Москвы.
Андрей Пуминов
