Повар японской кухни

Нобуюки Матсухиса – одна из кулинарных легенд современности. Его можно назвать западным форпостом японской кухни и одним из основоположников фьюжн–кулинарии. Владелец одной из самых больших ресторанных сетей японской кухни удивляет посетителей как необычными сочетаниями, так и редкими ингредиентами, например голубым тунцом. Секрет своего мастерства кулинарный сэнсей объясняет просто: кроме определенного набора продуктов, в каждое блюдо нужно вкладывать 'кокоро', что в переводе означает 'сердце'.