Ћюдибиографии, истории, факты, фотографии

”иллиам Ћамберти

   /   

Uilliam Lamberti

   /
             
‘отографи€ ”иллиам Ћамберти (photo Uilliam Lamberti)
   

ƒень рождени€: 11.02.1971 года
ћесто рождени€: “аннхаузен, √ермани€
¬озраст: 50 лет

√ражданство: √ермани€
—оцсети:


”иллиам Ћамберти. Ѕиографи€

–оссийский ресторатор, предприниматель, телеведущий, бренд- шеф

–оссийский ресторатор, предприниматель, телеведущий, бренд- шеф. C 1990 года в партнЄрстве с различными рестораторами и инвесторами создал более 10 ресторанных проектов, среди них рестораны UilliamТs, Ugolek, Nofar, Salumeria.

14.12.2020

–одилс€ 11 феврал€ 1971 года в немецком городе “аннхаузен. ¬ это врем€ его родители временно работали в √ермании, потом вернулись в »талию. ћать родом из —ицилии, работала социальным работником с детьми с особенност€ми развити€.

”иллиам Ћамберти фотографи€
”иллиам Ћамберти фотографи€

ќтец работал в полиции, затем в налоговой инспекции. ¬последствии ушел работать на военном корабле.

ћладший брат, разница в возрасте составл€ет 1,5 года, работает в крупной компании в продовольственной сфере.

”иллиам Ћамберти фотографи€
”иллиам Ћамберти фотографи€

ќбразование и карьера

ќбразование

”иллиам Ћамберти фотографи€
”иллиам Ћамберти фотографи€

— 1986 по 1990 училс€ в »нституте ќтельного Ѕизнеса и √остеприимства в »талии (Istituto Professionale Alberghiero, ЂA. Panziniї Senigallia (AN) Italy)

 арьера

¬ 1990 году начал свою кулинарную карьеру в Novotel Milano Est (ћилан), где проработал 12 лет. ѕосле нескольких лет сезонной работы на кухн€х »талии в 1994 устроилс€ в первый в своей карьере ресторан с 3 звездами ћишлен Ц ЂLТAlberetaї с шеф-поваром √уальтеро ћаркези Ёрбуско, и позже в том же году Ц в Grand Hotel ЂQuisisanaї (3 звезды ћишлен, Ќеаполь). — 1994 по 1996 год работал в ресторанах Enoteca Pinchiorri у шефа јнние ‘еольд (‘лоренци€, 3 звезды ћишлен), Lucas Carton (3 звезды ћишлен) Ц јлена —ендеранса, Halkin (1 звезда ћишлен) Ц —тефано  аваллини (первый италь€нский ресторан в Ћондоне, получивший звезду ћишлен). — 1998 по 1999 работал в ¬еликобритании, в ресторане ЂTECAї в Ћондоне. ¬ 2002 начал работу над собственным рестораном ЂCasa Biancaї в »талии.

Ћучшие дн€

ѕааво Ќурми : 'Ћетучий финн'
ѕосетило:13853
ѕааво Ќурми
—емейный бизнес
ѕосетило:9646
ƒэвид –окфеллер
ќбличающий нацистов Ђƒневник јнны ‘ранкї
ѕосетило:8605
јнна ‘ранк

–абота в –оссии

¬ 1996 году ”иллиам переехал в ћоскву и начал работать в ресторане El Dorado у √уалтьеро ћаркези, обладающего трем€ звездами ћишлен. «анималс€ консалтингом в Ёль ƒорадо. ¬ начале 2000-х начал работу с јркадием Ќовиковым: открывал ресторан Ђѕирамидаї в качестве шеф-повара, а также ставил кухню в ресторане √ранд-ќпераї. ¬ 2004 году в ресторане ЂЅисквитї принимал јлена ƒюкасса (3 звезды ћишлен), который приехал в ћоскву на гастроли, чтобы представить кухню ЂSpoonї. ¬ том же году ”иллиам занимает должность шеф-повара в ресторане Ђ√алере€ї, где в дальнейшем он принимал „арли “роттера (2 звезды ћишлен), шеф-повара из —Ўј, а также ѕьера √аниера (3 звезды ћишлен) Ц из ‘ранции. “акже в 2004 году Ћамберти в роли шефа-консультанта ставил кухню в гастрономическом бутике ЂFauchonї в ћоскве. ¬ 2006 году открыл проект по здоровому питанию ЂJustforyouї, в котором выступил в качестве шеф-повара. — 2008 по 2010гг. занимал должность бренд-шефа Ђјзбуки вкусаї. — 2009 года €вл€етс€ также бренд-шефом в ресторанах Ginza Project.

–есторанные проекты

2011Ц 2013

¬ июне 2011 года ”иллиам Ћамберти совместно с холдингом Ginza Project открывает свой первый московский ресторан UilliamТs, в котором до насто€щего времени €вл€етс€ совладельцем.

— 2012 года ”иллиам Ћамберти начинает сотрудничество с парком развлечений  осмик. ¬ этом пространстве запускаетс€ ресторан Mammina, в 2013 Ц Grano. ¬ 2015 открываетс€ ресторан Isola. ¬ 2013 году в партнерстве с шеф-поваром √леном Ѕаллисом открывает Zupperia. ¬ но€бре открывает ресторан Honest U.L. в бутике Aizel (просуществовал до 2015 года). ¬ декабре 2013 года открывает свои двери Ugolek, где ”иллиам Ћамберти выступил как ресторатор и партнер заведени€, а также как бренд-шеф.

2014 Ц 2015

¬ марте 2014 года ”иллиам Ћамберти, √лен Ѕаллис и јлександр ќганезов открывают третий совместный проект Ц гастропаб GlenUill.

¬ декабре 2014 года открываетс€ ресторан Pinch, где ”иллиам также €вл€етс€ партнером и бренд-шефом. ѕроект обладает уникальной концепцией Ђнова€ бистрономикаї.

¬ декабре 2015 года ”иллиам совместно с Ѕруно ћарино открывает кошерный ресторан AVIV при ≈врейском религиозно-культурном центре Ђ∆уковкаї.

2016

¬ феврале 2016 года свои двери открывает новый ресторан Ђ—евер€неї. јкцент сделан на сезонные продукты, блюда готов€тс€ на гриле и в печах. ¬ начале июн€ ”иллиам Ћамберти и его команда запускают онлайн проект UillToBe с информацией о здоровье, любви к жизни и вкусной еде. ¬ сент€бре Ћамберти совместно с Ѕруно ћарино открывает первую точку ресторанов быстрого питани€ Porketteria ZIZO.

2017

¬ марте 2017 года ”иллиам Ћамберти совместно с ¬ладимиром ƒавиди представл€ет италь€нский ресторан Salumeria.

¬ апреле ”иллиам Ћамберти в партнерстве с јркадием Ќовиковым отрывает ресторан марокканской кухни Nofar на территории Ѕадаевского завода.

¬ июле вместе с Ѕруно ћарино запускают на ѕатриарших прудах магазин-кулинарию кошерной еды AVIV Express. ¬се блюда готов€тс€ в ресторане AVIV при ≈врейском религиозно-культурном центре Ђ∆уковкаї.

2018

12 апрел€ ”иллиам Ћамберти открыл ресторан средиземноморской кухни Montifiori. ѕартнерами по проекту стали Ч ƒавид Ёльмакайс и …осеф Ўитри Ч владельцы ресторана David &Yosef, Downtown в “ель-јвиве, расположенного на углу улицы ћонтефиори.

4 ма€ ”иллиам Ћамберти открывает французское бистро на ѕатриарших CocoLambert.

Ћична€ жизнь

∆енат, воспитывает 4 детей. ∆ена - ќльга Ћамберти.

“елевизионные проекты

¬ 2014 году прин€л участие в программе Ђ»стори€ российской кухниї на ѕервом канале.

—н€лс€ в фильме Ђ ухн€. ѕоследн€€ битваї, который вышел в 2017 году.

 ниги

¬ 2005 году состо€лась презентаци€ книги ЂUilliam Lamberti Café ЂGalleriaї. ¬ книге рассказываетс€ о кухне ресторана и стиле жизни "√алереи", а также приведены попул€рные рецепты.

ѕатенты

–абота€ в ресторане Ђ√алере€ї, ”иллиам Ћамберти познакомилс€ с јндреем »вановичем Ќестеровым, который представил его профессору ћосковского государственного университета пищевых производств ƒубцову √еоргию √еоргиевичу. ¬ 2007 они совместно запатентовали технологию пастеризации продуктов вакуумным путем.




¬аш комментарий (*):
я не робот...

Ћучшие недели

—авелий  рамаров: ћечты не имеют срока давности
ѕосетило:11637
—авелий  рамаров
¬елика€ певица народных песен
ѕосетило:10270
Ћюдмила «ыкина
Ќеугомонный ƒжонни ƒепп
ѕосетило:19409
ƒжонни ƒепп

ƒобавьте свою информацию

«десь
јдминистраци€ проекта admin @ peoples.ru