Родился в Карпантрасе. Учился сперва у отца, затем у Жозефа-Габриеля Имбера, впоследствии работал в Риме, в ателье Пьера Сублейраса (1699–1749). В Италии Дюплесси подружился с Клодом Жозефом Верне. Он вернулся в Карпантрас, провёл недолгое время в Лионе, а затем прибыл в 1752 году в Париж, где его приняли в Академию Святого Луки. В 1769 году выставил десять картин в парижском Салоне. Среди людей, изображённых на его картинах, — Людовик XVI, Жак Неккер и Бенджамин Франклин.
Жозеф Дюплесси фотография
Портреты Франклина работы Дюплесси с 1929 года используются в дизайне купюры в сто долларов США.