Биография

Шотландец, певец гэльского хора, золотой призер Всемирного чемпионата по приготовлению овсянки (World Porridge Championship).

Автор: Иван Матковский

Сайт: Знаменитости

Проходивший в зале для собраний шотландской деревушки Кэррбридж (Carrbridge) Всемирный чемпионат по приготовлению овсянки в этом году выиграл Джон Боа.

За победу свою Джон получил главный приз чемпионата – 'Золотую мешалку' (Golden Spurtle).

Победа далась Боа нелегко; его вариации популярного блюда из овса, воды и соли пришлось сразиться с творениями конкурентов со всего света – на конкурс подали заявки даже пара жителей Калифорнии (California).

Джон, однако, сумел превзойти всех – в том числе, и прошлогоднего чемпиона, Нила Робертсона (Neal Robertson) из Охтермахти (Auchtermuchty). Робертсон, кстати, тоже без награды не остался – ему удалось победить в категории 'Особенные рецепты' благодаря уникальной овсянке с черничным вареньем.

50-летний Джон Боа поет в гэльском хоре; в свободное время он любит кататься на велосипеде. Во многом именно благодаря последнему увлечению он и научился варить овсянку – Джон уже дважды проехал Британию с юго-запада до северо-востока, от Лендс-Энда (Land's End) до Джон-о'Гроутс (John o' Groats). Завтракал во время этих заездов Боа исключительно овсянкой собственного приготовления; в багаже его всегда были крупа, соль и мешалка для каши.

По словам Джона, именно традиционная утренняя порция овсянки давала ему силы для продолжения пути. Благодаря несложному рецепту и сытности овсянка стала идеальным блюдом для подобных поездок – в рюкзаке своем Боа легко мог унести недельный запас драгоценной крупы.

На конкурсе была представлена обширная подборка различных рецептов. Конкурсанты умудрялись добавлять в овсянку все на свете – вплоть до карри, сосисок и морепродуктов. Сравнивались получившиеся шедевры по цвету, консистенции и, конечно, вкусу.

Главным секретом традиционной шотландской овсянки, впрочем, всегда был не рецепт, но главный рабочий инструмент повара – мешалка, spurtle. Первые упоминания об использовании этих инструментов для перемешивания каши датируются еще XV веком. Когда-то это была просто деревянная лопатка; за несколько веков гордые горцы существенно доработали свой фирменный столовый прибор – и сейчас мешалка куда ближе к изящной резной балясине. Обычные кухонные мешалки изготавливаются из дерева; Джон Боа за свою победу получил специальную награду в виде мешалки из золота.

Дата публикации: